นำเสนออาหารที่ชอบ(เนื้อหา/ภาพ)

ขนมจีนแกงเขียวหวาน
เนื้อหา
แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย
วิธีทำแกงเขียวหวาน

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. น้ำกะทิ
2. พริกแกงเขียวหวาน
3. เนื้อไก่ส่วนน่องสับเป็นชิ้นๆ
4. แครอทหั่นเต๋า
5. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
6. มะเขือพวง
7. ใบโหระพา
8. น้ำปลา
9. น้ำตาลปี๊บ
10. เส้นขนมจีน

วิธีปรุง

1. ตั้งหม้อต้มน้ำกะทิ ขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะอีกใบด้วย
2. ตักแบ่งน้ำกะทิจากหม้อกะทิมาใส่กระทะ ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดเข้าด้วยกัน
3. พอผัดเข้ากันจนร้อนดีแล้ว ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก
4. ถ้าแห้งเกินไปตักน้ำกะทิลงใส่เพิ่มเพื่อไม่ให้ไหม้
5. พอผัดเข้ากันดีแล้ว ตักเครื่องแกงที่ผัดนี้ใส่ลงในหม้อต้มน้ำกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่แครอท มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าลงไปในแกง เคี่ยวไปเรื่อยๆ
7. เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ
8. พอเคี่ยวแกงได้ที่แล้ว ใส่ใบโหระพาลงในหม้อ ปิดเตา
9. นำเส้นขนมจีนใส่ชาม ราดด้วยแกงเขียวหวานไก่ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับน่ารู้

กินมะเขือพวงบำรุงตับไต

ผลของมะเขือพวงมีรสขื่น เฝื่อน อมเปรี้ยวเล็กน้อย หลายประเทศนำผลมาต้มน้ำกรองน้ำดื่ม มีสรรพคุณในการขับเสมหะ ช่วยระบบย่อยอาหาร รักษาอาการเบาหวาน ประเทศจีนใช้ต้มน้ำดื่มแก้ไอและบำรุงเลือด ทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง ผลแห้งย่างกินแกล้มอาหารบำรุงสายตาและรักษาอาการติดเชื้อแบคทีเรีย ประเทศอินเดียกินผลเพื่อบำรุงตับ ช่วยบรรเทาโรคแผลในกระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ช่วยย่อย และช่วยให้ผ่อนคลายง่วงนอน บำรุงตับ อินเดียทางตอนใต้ใช้ผลอ่อนบำรุงกำลังให้ร่างกาย และลดอาการไอมีเสมหะ
โดยทั่วไปที่อินเดียใช้มะเขือพวงกำจัดพยาธิในระบบทางเดินอาหารและรักษาแผลกระเพาะอาหาร แต่หมอเท้าเปล่าของประเทศอินเดียใช้มะเขือพวงอยู่เสมอเป็นอาหารเสริมเพื่อควบคุมความดันโลหิต คุมโรคเบาหวาน แก้ไขความผิดปกติของระบบไต ตับ และช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีเพิ่มในตับ คุณค่าเหล่านี้เหมาะกับผู้สูงอายุหรือบุคคลที่มีอายุมากกว่า 40 ปีขึ้นไป


อ้างอิง : www.doctor.or.th